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ＩＨでフレンチレシピ　〜ビシソワーズ〜

  1. 2009/03/14(土) 00:52:19|
  2. フレンチレシピ|
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本日はフレンチレシピの中でも好評なスープレシピの紹介です！
春の陽気を感じながらも　まだ肌寒い日が続くなか
本来、冷たいスープとして飲まれるメニューですが
暖かくして飲むこのレシピはとってもやさしい味でしあわせ気分になります！

昨日に紹介したクロックムッシュサンドと一緒に食べると更にしあわせが倍増になりますよ！
ぜひ、お試しください。




食材
じゃがいも　中３〜５個
たまねぎ　　１個
牛乳　　　　適量（お好み）
生クリーム　適量
バター　　　少々
塩　　　　　少々
コンソメ　　適量
パセリ　　　少々（飾り用）



�，犬磴�いもをピューラーで皮をむき薄くスライスをする。



�△燭泙佑�もスライスし、じゃがいも火がとうりやすいようスライスをする。



��オリーブオイルで�△凌�材をいためる。
　じゃがいも、たまねぎの順でいため、白ワインを入れていためる。



�き�に水をいれじゃがいもが柔らかくなるまで煮立てる。



�イ笋錣蕕�くなったら牛乳、コンソメ、生クリーム、バターを入れ味を整える。


�Νイ鬟潺�サーにかけ、裏ごしをする。



��裏ごしをしたスープにコンソメ、塩、こしょうで味を整える。



�┫粟�です！








ＩＨでフレンリレシピ　〜クロックムッシュサンド〜

  1. 2009/03/13(金) 00:56:13|
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本日も引き続き　ＩＨでフレンチレシピの更新です！
本日のメニューはカジュアルフレンチの定番メニューです。

平日の朝食や、休日のブランチにすぐにでもできる簡単で美味しいメニューです。

第９回
クロックムッシュサンド
Croque monsieur sable



食材
食パン　４枚
とろけるチーズ　２枚
ロースハム　４枚
卵　１コ
バター　適量
バルメザンチーズ　適量
グラニュー糖　適量
生クリーム　適量
パセリ　適量



�〕顱�生クリーム・ブラニュー糖・パルメザンチーズをよく混ぜる。



�↓，悩�ぜたソースを食パンに塗る。



���△凌�パンにチーズ、ハムを重ねる。



�き，任△泙辰織宗璽垢妊好�ランブルエッグをつくる。



�キ△凌�材にスクランブルエッグをのせチーズをのせる。



�Δ海海濃�間短縮！�イ鯏纏劵譽鵐犬任△燭燭瓩謄繊璽困砲箸蹐澆鬚弔韻泙后�


�ЛΔ鬟侫薀ぅ僖鵑妊函璽好箸靴董�。。



�┘�ット、パセリを飾りつけして、完成です！
ＣＭ完Ｅ.JPG



ＩＨフレンチ・レシピ　〜ニース風オムレツ〜

  1. 2009/03/12(木) 02:11:31|
  2. フレンチレシピ|
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大変おまたせしました！待望のＩＨフレンチ・レシピ　新メニューです。
本日もシェフオリジナルレシピを掲載いたします。

今まで７作品のフレンチメニューも評判が高く
問い合わせを多く頂いております。
全品試食をさせていただいております私ですが
毎回やさしい味に癒されています。

今回のメニューも　やさしい味でほっこり、気持ちが豊かになりますよ！

第８回
Omelette du vent Agréable
---ニース風　オムレツ---



食材
卵　４コ
赤ピーマン　１ケ
たまねぎ　１ケ
トマト　１コ
万能ネギ　少量
ベビーリーフ　少量
バルメザンチーズ　適量

�／�材をカットする。
赤ピーマンを1ｃｍ角、万能ネギ、玉ねぎをみじん切りする。


�◆↓，嚢錣鵑誠�材と卵４個を混ぜ合わせる。
バルメザンチーズをお好みの量でまぜる。



��フライパンに油をいれ、セルクル型（大きサイズ）で�△凌�材を２枚薄く焼く。


�ぅ肇泪箸鬚�し切りする。



�ゥ札襯�ル型に��で焼いたオムレツ、トマト、オムレツの順ではさみ、焼く。


�Α↓ゥ札襯�ル型を抜き、１／４にカットする。



�Ю垢衂佞韻縫戰咫璽蝓璽奸併阿塚奸法▲�リーブオイル、バルサミコ酢をかけて完成。

















ＩＨフレンチ・レシピ　〜かぼちゃのスープ〜

  1. 2009/01/17(土) 21:42:00|
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２００９年の第一弾、ＩＨフレンチレシピです！

本日は、寒い冬に幸せな気持ちになるかぼちゃのスープのレシピです。
試食中、勤務中を忘れる程、ゆったりした時間をすごせる
凄技（すごわざ）スープです。
今回人間、美味しい物を食べると無言になるんだな、っと実感しました。
シェフの料理は毎回美味しいですけど、時間を忘れてしまう
魔法がかかった今回のレシピです。

皆様も、是非お試し下さいね！

では、第７回
La soupe du potiron
---かぼちゃのスープ---



食材
かぼちゃ　1/2個
タマネギ　1/2個
にんじん　適量
パセリ　　適量

小麦粉　　適量
牛乳　　　1000ｃｃ
生クリーム　少量
バター　　　20ｇ

バルメザンチース　適量
塩・胡椒・砂糖　　適量



�，�ぼちゃの種をとり、皮をカットし　1�僂阿蕕い縫�ット。


�▲潺襯�パンでお湯を沸騰させ、かぼちゃをゆでる。


��かぼちゃ・にんじんを薄くスライス



�ぁ↓�の食材を電子レンジであたため水分をとばしを乾燥野菜を作る。

（電子レンジ強で約３分。食材の厚みや電子レンジにより時間は異なるので様子をみながら調整してください。）

�ゥ織泪優�をみじんぎり。



�Ε織泪優�をオリーブオイルでいため、バター・小麦粉を混ぜ、いためる。



�А↓Δ砲罎任燭�ぼちゃをまぜる。

�─↓Г鬟潺�サーへかけ、その後裏ごしをする。



��、�Г鮑禿抛蕕砲發匹訓�・胡椒・砂糖・生クリームで味つける。


��バルメザンチーズの山をつくり火で溶かす。



��チースプレートを作成。



��、スープにミジン切したパセリ、チーズプレート、乾燥野菜をもりつける。


��完成！！




やみつきになる事、間違いなし！！です。
是非お試し下さい！！






ＩＨフレンチ・レシピ　〜いちごのポワーレ・バルサミコ風味〜

  1. 2008/12/21(日) 20:05:17|
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ＩＨフレンチレシピ・第６回
冬にぴったり、ホットデザートです。

ブログを更新するために写真をみつめているだけで
本当に、おなかがすいてつらいです。
味見させて頂いた分、リアルに美味が想いだされます。
私も、年末はシェフのレシピをもとに家族にフレンチを振舞おう！と
計画しています。

次回のシェフのレシピを楽しみにしつつ、年内最後のＩＨフレンチレシピです。

第６回
Po^ele`e de la fraise an balsamico appellent
---いちごのポワレ　バルサミコ風味---




食材
いちご　１パック
バター　２０ｇ
砂糖　　３０ｇ
バルサミコ酢　２０ml
生クリーム　適量
バニラアイス　適量
ミントの葉

�．丱拭爾鬚箸�していちごをフランベする。



�△い舛瓦鬟�ャラメリゼする。




��焼き色がついたら、バルサミコを入れデクラッセする。


�ぜ儺佑泙辰燭蘋献�リームをいれとろみが出るまで煮詰める



�ァ↓い鮨嫉�に入れ、アイス、ミントを添えて飾る。



�Υ粟�です！



振り返ると、６作品ですが皆様ＩＨやフレンチを
だいぶ身近に感じていただければ幸いです。
来年もシェフの作品に期待しております。
ありがとうございました。

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